Unsere hofeigene Käserei stellt in der Schaumanufaktur in handwerk-
licher Tradition verschiedene Käsesorten mit dem Markennamen
„Ostseeländer“ her. Der Name steht für Käsespezialitäten, hergestellt
aus reiner Schafsmilch. Für die Produktion wird ausschließlich
natürliches Lab, Kulturen und Salz verwendet.
Auf chemische Hilfsmittel und Gentechnik wird vollständig verzichtet.
Die Milch wird frisch zu Weich-, Frisch- und Schnittkäse verarbeitet.
Die großzügig angelegte Schauscheibe innerhalb unseres Hofladens
gewährt Ihnen einen Einblick in den Produktionsraum.