Ganz im Zeichen des Kürbisses stand der Aktionstag im Pommerngrün und im Ostseeländer Hofcafé. Dabei konnten unsere Kunden die kulinarische Vielfalt des beliebten Herbstgemüses entdecken und sich von kreativen Rezeptideen inspirieren lassen. Von herzhaften Köstlichkeiten bis hin zu süßen Leckereien war für jeden Geschmack etwas dabei.

Mit viel Liebe und Kreativität wurden verschiedene Kürbisgerichte zubereitet und unseren Kunden präsentiert. Auf dem Speiseplan standen unter anderem ein cremiger Kürbis-Kartoffel-Stampf, aromatischer Butternut-Kürbis mit Walnüssen, Honig und Camembert sowie Bandnudeln mit köstlichem Kürbispesto. Auch für alle Naschkatzen war gesorgt: Ein Stück leckere Kürbistorte rundete das Angebot ab.

Unser Ziel war es, zu zeigen, wie vielseitig Kürbis in der Küche eingesetzt werden kann – denn das herbstliche Gemüse hat weit mehr zu bieten als die klassische Kürbissuppe. Die abwechslungsreichen Gerichte sorgten für so manche kulinarische Überraschung und machten Lust darauf, auch zu Hause neue Rezepte auszuprobieren.

Die Resonanz war großartig! Unsere Kunden freuten sich über die Vielfalt und waren überrascht, was sich alles aus Kürbis zaubern lässt. Auch unsere Mitarbeitenden waren mit vollem Eifer dabei, richteten Teller um Teller an und freuten sich über das große Interesse. Dass bereits um 14 Uhr alles ausverkauft war, spricht wohl für sich! Und der eine oder andere Probierlöffel wurde natürlich auch genascht.

Am Ende konnten wir auf einen rundum gelungenen Aktionstag zurückblicken. Ein herzliches Dankeschön an alle, die mitgemacht, mitgeholfen und unsere Kürbisvielfalt probiert haben!

Wir freuen uns schon auf den nächsten Aktionstag mit vielen neuen Ideen, leckeren Köstlichkeiten und schönen Begegnungen.

Im Rahmen einer Bildungsfahrt besuchte das Käse-Team der Greifenwerkstatt aus Züssow einen kleinen Bauernhof in Kratzeburg mit Hofcafé, Käserei und Mosterei. Auf dem Hof leben zahlreiche Tiere, darunter Hühner, Enten, Gänse, Kaninchen, Schweine sowie Kühe und Kälber.

Nach der Ankunft wurde das Käse-Team vom Hofbesitzer herzlich begrüßt und erhielt eine ausführliche Führung über das gesamte Hofgelände. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Käserei freuten sich besonders über die vielen verschiedenen Tiere auf dem Hof.

Während der Hofführung erfuhren die Teilnehmenden, dass die Kühe direkt auf der Weide gemolken werden. Die frische Milch wird anschließend mit einem Tankwagen zur hofeigenen Käserei transportiert. Dort wird sie gesammelt und zu Quark sowie verschiedenen Schnittkäsesorten verarbeitet.

Ein besonderer Höhepunkt war die ausführliche Besichtigung der Käserei. Die Mitarbeitenden stellten viele Fragen, und es entwickelte sich ein intensiver und interessanter Fachaustausch zwischen den Käserinnen und Käsern.

Anschließend stellte der Bauer den Teilnehmenden die moderne Mosterei vor. Die Einblicke in die Verarbeitung von Obst zu Saft und anderen Produkten waren für alle sehr spannend und informativ.

Im Hofcafé konnten die Teilnehmenden hausgemachtes Eis aus eigener Hofmilch sowie selbstgebackenen Kuchen genießen. Eine abschließende Käseverkostung rundete die gelungene Bildungsfahrt ab.

Für das Käse-Team aus Züssow war es ein interessanter und lehrreicher Tag mit vielen neuen Eindrücken, fachlichen Anregungen und schönen Erlebnissen.

Am 03.10.2026 präsentierten die Mitarbeitenden aus unserer Käserei in Züssow beim traditionellen kleinen Markt zum Erntedank bei der Rinderzucht Augustin ihre beliebte Käseschule. Die Besucher*innen konnten live erleben, wie aus frischer Milch Schritt für Schritt Käse entsteht.

Die Mitarbeitenden erklärten anschaulich die einzelnen Herstellungsschritte – von der Zugabe der Kulturen und des Labs über das Schneiden und Brennen des Käsebruchs bis hin zum Abfüllen in die Käseformen. Besonders das Formen des Käses sorgte für großes Interesse.

Die Käseschule bot einen spannenden Einblick in das traditionelle Käsehandwerk und machte die enge Verbindung zwischen regionaler Landwirtschaft und der Käserei Züssow erlebbar.